Durante las últimas décadas la población mundial creció a pasos agigantados, se estima que a mediados de este año llegue a 10,000 millones de habitantes. Este incremento importante impacta en la economía, ocasionando un aumento en la demanda de alimentos, empero la producción crece lentamente y, en consecuencia, se produce un desequilibrio entre la demanda y oferta.
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